植物蔬菜为什么能吃（蔬菜全都是植物）

不同的蔬菜方法可以提高食物的营养价值。在制作食品中的蔬菜之前，我们需要了解食品的营养、功效和功能。这肉尝起来很好吃。如果你咬一口，浓郁的酱汁就会充满你的口腔，肉的香味就会溢出。蔬菜既不甜，也不无味，也不苦，它们尝起来不像肉那么甜。很多朋友不吃肉很开心，也不喜欢蔬菜！

普通植物的营养价值和功效。蔬菜的功效非常明显。它不仅是水果和蔬菜食品，而且蔬菜具有显著的保健作用，但它们的功效和功能不仅仅是这些。只有了解普通蔬菜的营养价值和功效，我们才能过上更好的生活。它是一种不可或缺的健康食品，富含维生素、纤维素和多种无机盐。它能促进蛋白质在食物中的吸收，具有其他食物不可替代的营养。

由于日偏食而不吃蔬菜的人将不会摄入维生素C，导致牙龈肿胀、出血、牙齿松动、血管脆弱、皮下出血等。西红柿、胡萝卜和南瓜等红色和橙色蔬菜富含维生素A。大白菜富含维生素，生纤维、膳食纤维和抗氧化剂。助消化剂含有较少的卡路里，适合减肥者。卷心菜中的果胶可以帮助人体消除多余的胆固醇。植物中所含的维生素和胡萝卜素是维持人类粘膜和上皮组织生长的重要营养素。它们经常被摄入，具有美容效果。蔬菜中的钙含量最高。

现代营养学认为，蔬菜所能提供的营养主要有维生素(包括VA、VC、VE、VK等)和铁、硒、锰、锌等微量元素矿物质，对人体健康起着很大的作用。蔬菜里面的营养丰富。所以日常生活中我们都提倡多吃蔬菜，因为多吃蔬菜对身体健康和营养吸收很重要。蔬菜是含有抗酸化维生素、食物纤维、钾、钙等重要营养素的食品源。

为何要多吃“绿叶菜”？

多吃绿色蔬菜的好处

能够保护骨质

对于那些上年纪的人群，他们的骨质肯定是没有年轻人的那么的健康，不管是预防还是促进钙物质的吸收，绿色叶子都有这样的功效。因为绿色的叶子里面大部分都是含有丰富的维生素K，而其刚好是促进钙吸收的物质，所以不管是年轻人要预防骨质疏松或者年纪大人要保护骨质，都要多吃。

心脑血管可预防

心脏以及大脑的问题绝对是能够上升到生命安全问题的，如果能够提前预防这类疾病的发生，那不是很好的嘛！那绿色的蔬菜为何能够起到预防的神奇功效呢？还是在于它的叶子是能够提供丰富的像钾、镁等物质，这些物质对于血液的控制以及冠心病发作率的降低都是有很好的功效，因此可以多吃的！

眼睛的安全卫士

随着现在科技水平的发展，手机以及电脑那是几个月就换了一种，而年轻人对于这些科技产品依赖性的变大，导致视力通常都不是很好的！那么对于视力不好的人，绿叶蔬菜就是福音了！因为它含有大量的有益元素都是可以起到保护眼睛的健康以及缓解视力问题。如果视力不佳的话，可以多吃蔬菜来调理哦！

减肥+控制体重

想必经常在对抗体重或者想要减肥的朋友们，一定对于蔬菜的功效比较熟悉的吧，很多时候都是多吃蔬菜而少吃肉类食物这样的饮食方法来进行控制体重以及减肥！其实很有科学依据的，饮食绿叶里面的纤维能够让你饱腹的感觉，这样你就不会想要再多吃，导致体重控制不住了，非常利于控制食量。

在糖尿病问题也有好处

针对糖尿病的病人，很多食材其实是要谨慎的食用的，当然对于绿色蔬菜不能说都可以吃，但相对其他食材的话，蔬菜是可以多摄入一些的，它起码能够让你的血糖处在比较可以控制的情况下，对保健护理是有奇效的！

失眠以及排毒有好处

失眠：失眠是比较难受的，随着现在社会生活压力的巨大以及各种精神压力的来袭，失眠变成常态，如果这时候再大鱼大肉的话，其实是不健康的。应该要多吃些蔬菜才能缓解压力的，因此绿叶里面的某些元素能够让你更加入眠。排毒：绿叶蔬菜针对排毒的作用也是突出，它的某些含量多的物质能够帮助肠道蠕动从而加快杂质的排除，起到解毒的作用。

癌症的积极作用

有关研究已经证明其实多吃些蔬菜是对预防癌症是有奇效的，当然还是有比较针对性的癌症的，比如像胃癌，食道癌等。尽管不少治愈的效果，但帮助你提起预防，那么你就能少受很多的苦以及金钱的花费。所以一定要多吃蔬菜啊！

什么是绿色蔬菜：绿色蔬菜是指在生态环境良好的产地遵循可持续发展的原则，污染优质安全营养蔬菜的总称，而且在绿色蔬菜中，十字花科植物，海藻类植物，根茎类蔬菜，有一定的抗癌效果。

有哪些绿色蔬菜：1.油麦菜:它的叶子是长披针形的，颜色是绿色的，非常的脆嫩，吃起来有新鲜清香的感觉。

                         2.油菜:又叫做油白菜，它的茎颜色是深绿色的，菜帮和白菜差不多。

                        3.菠菜:中间是空心的，娇嫩多汁，有些带点红色，根是圆锥状的。

绿色蔬菜对身体的好处：绿色蔬菜的营养价值较高，能够提供维生素，绿色叶子的菜能够提供丰富的维生素C和胡萝卜素，当然，绿色叶子的钙的含量也是比较多的，而且一般绿色叶子的菜的钙的利用也比较好，而且绿叶菜有丰富的铁，吸收率也比较高，绿色蔬菜里面含有丰富的维生素，矿物质，食物纤维等等，多吃绿色蔬菜，可以促进肠蠕动，增加排便，提供人体所需要的微量元素，保证人体器官和功能的正常多吃绿色蔬菜，能促进机体的新陈代谢，维持细胞的正常功能，保证人体微量元素的满足，对身体有很高的营养价值，绿色蔬菜中的营养元素，还能预防很多疾病，增强免疫力，较好的补充维生素，能够防治糖尿病，防止畸形。绿色蔬菜还能够治高血压，预防老年痴呆，对抗冠心病等。还能够降解体内的毒素，增加肝脏的解毒能力，合理搭配绿色蔬菜，能让我们更好的提升团队价值。

如果发现了能吃的草，它们也会改名叫蔬菜的。就像我们常吃的野菜，当人们发现它们能吃之前，这些野菜也被我们称之为草。

人类发现了一些对自身有营养价值的绿色植物，并给它们取名叫蔬菜。所以在我们的印象里，那些能吃的绿色的草就会叫它们蔬菜。但是在我们居住的环境中，有成千上万种生物存在，可是我们吃过的相对来说还是处于少数的。因为市场上售卖的那些蔬菜，常年都是千篇一律的，很少有新的品种出现。

但是在一些深山老林里，很多人发现了更多的可以吃的绿色植物。比如我们的一些少数民族，她们生活在比较天然的地方，可以更好的接触到大自然，也就有了更多的机会去探寻多样化的食材，每当发现一种食材，都会将它们并入到菜的范围内。而我们如果第一次在树林里见到这些吃所未吃，闻所未闻的菜，我们同样会把它们同一班的野草一样称之为草的。

其实很多野菜也都有比较高的营养价值，甚至很多可以用来治病。这些我们可以使用的菜，基本都是能够为人体提供一定的营养价值的，里面含有各种的纤维、维生素等等，而且一般食用起来口感较好。但是那些我们不能使用的草，一般都是既没有都什么营养价值，而且吃起来口感不好甚至很差的。

所以我们看待问题的时候，角度不同，得到的结论也就不同。

一般初学佛的人，对众生的定义不明，而且现在更有人说，植物也有生命，植物也有感情，若说不杀生，应该既不杀动物，也不杀植物。

其实生命有它的层次，植物是无情众生， 动物是有情众生。

所谓众生，可分作三级，高级的为人类，具有三个条件：一、有活的细胞；二、有神经的反应；三、有思想及记忆。低级的为植物，只有活的细胞，没有神经和记忆，虽有生死的反应，没有苦乐的感觉，更没有思想及记忆，所以叫做无情。中级的是动物，只有少数如狗、猴子、马、象等高等动物有若干的记忆力，但没有思想力。至于下等动物除了神经的本能反应，没有记忆和思想，然其既有神经就有痛苦，就会怕死。所以虫蚁都会自然地知道逃避死亡的危险，植物则不然。因此，杀生的界定，就是能够知生怕死的动物而不及于植物。

1.营养成分

蔬菜含有很多的维生素和纤维，长期食用不会对身体有害，能补充人需要的营养物质。

2.口感

大家都知道，很多野草味道都不太好，野菜味道偏苦，但是可以下咽，另外有很多杂草不仅味道不好，口感也不好，所以不被作为蔬菜食用。而蔬菜在味道和口感上也很好，能让人喜欢适应它的味道和口感。所以有这么多人从事种植蔬菜的和活动， 农民朋友遇到种植养殖的问题，可以在云种养平台咨询专家，它是全球最大的农技问答网站。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。           

3.安全

蔬菜正常食用后不会有毒害，但是杂草不一样，不仅没有营养物质，可能还会有毒害。但是，有人就会问了，田间有的杂草也会被作为野菜食用啊?是的，现在很多人都会吃一些野菜，但是一些味道不好的，是绝对没有人碰的，那些就是杂草了。同样是植物，能烹饪能食用，味道口感得到大家认可的就可以作为蔬菜了。

植物与植物其实也是不一样的。蔬菜其实也是草，是草当中人们经过实践认为可以吃还比较好吃的植物，人们不仅吃，还可以栽培，也就成了蔬菜。野外的野草，其实有很多也是可以吃的，人们把它们叫做野菜。有些草是不能吃的，比如有些有毒，有些味道不好，有些植物纤维太粗，人消化不了。

草(Herb，亦称草本植物)是一类植物的总称。并非植物科学分类中的一个单元，与草本植物相对应的概念是木本植物。人们通常将草本植物称作“草”，而将木本植物称为“树”，但是偶尔也有例外，比如竹，就属于草本植物，但人们经常将其看做是一种树，应为它们又高又粗。但实际上，它们是因为特殊的气候而形成的。

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